La ensalada favorita de mi mujer. Una ensalada redonda.

De base, la frescura y la acidez mediterráneas: lechuga variada, queso de cabra, tomate, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena.

Los complementos, un toque dulce, un toque crujiente y un toque salado.

 

 

Consejos para llegar a la excelencia

1. Las ensaladas se pueden preparar con tiempo, pero no les eches el aliño hasta poco antes de servirlas, si no se reblandecen mucho.
2. En esta receta es mejor incorpora el queso de cabra al final, después de aliñar.
3. Preparar el bacon crujiente es definitivo para el resultado final. Para eso incluyo un truco.
4. Si usas tomate cherry, parte por la mitad o incluso en cuartos los mas grandes y si puedes deja los mas pequeños sin cortar, ya que decoran y puede resultar divertido morderlos enteros en la boca.

Ingredientes (4 personas)

• Lechuga variada (1/2 bolsa preparada)
• 12 Tomates cherry (un tomate grande)
• Queso de cabra (2 rodajas de rulo grande)
• Bacon ahumado (6 tiras)
• Pasas
• Cebolla frita del Ikea
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre de Módena
• Sal y pimienta
• Orégano

Preparación

(5 minutos – dificultad baja)

Lava y trocea los tomates cherry,  reservando alguno entero.

El truco para conseguir tiras de bacon crujiente  es usar el microondas. Además casi no se mancha.

Coloca una hoja de papel de cocina en un plato hondo y extiende sobre él las lonchas de bacon ahumado.

Cúbrelas con otra hoja de papel de cocina y ponlas en el microondas  3 minutos a 800W ó 3 minutos y medio a 640W, ó hasta que queden así:

Mientras se hace el bacon, pon en una ensaladera los tomates cherry cortados, la lechuga y las pasas (toque dulce). Ponle la sal, la pimienta y el orégano seco.

Cuando esté el bacon (toque salado y crujiente), trocéalo con una tijera en trozos pequeños, reservando un par de trozos grandes para decorar.

Emplatar

Unos minutos antes de servir la ensalada alíñala a tu gusto, con aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Mézclala bien con dos cucharas removiendo desde abajo, o como hace Jamie Oliver, con las manos.

Desmenuza las rodajas de queso de cabra sobre la ensalada, reservando un par de trozos para decorar, y espolvorea un par de puñados de cebolla del Ikea (toque crujiente).

Mézclala bien.

Coloca encima los cherry y los trozos del bacon y del queso  reservados.

Yo la preparo todas las semanas. Mas me vale!

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Gracias.