Receta de biscuit glace de café

Un buen postre es el que endulza, refresca, aporta sabores estimulantes y resulta ligero de tomar.

Si además es un suave helado, alcanza la perfección.

Esta receta, salvo por tener que levantar claras de huevo, es fácil y rápida.

 Receta de Biscuit Glace de Cafe, presentacion a

 Consejos para llegar a la excelencia

  1. Necesitarás un aparato para levantar las claras, lo usarás mas veces. Que te lo regalen.
  2. Necesitarás un molde pequeño que puedas meter al congelador.
  3. Este postre se guarda en el congelador, pero no es un helado. Ten en cuenta que se derrite inmediatamente y pierde toda la gracia. Sácalo y desmóldalo justo antes de servirlo.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 huevos
  • 1/4 de nata montada
  • Azúcar (dos cucharadas soperas)
  • Nescafé soluble (1 cucharada sopera rasa)
  • Una pizca de sal

 

 

Preparación

(10 minutos – dificultad baja)

Saca dos boles.

Rompe los huevos por la mitad y usa las medias cáscaras para separar las yemas de las claras, depositando las yemas en un bol y las claras en otro.

En el bol donde están las yemas, incorpora las dos cucharadas de azúcar y el Nescafe soluble.

 

Mézclalo todo muy bien hasta que quede un pasta homogénea.

 

 

A continuación, incorpora la nata montada y mézclala con la pasta de café mediante movimientos lentos y envolventes desde abajo. Así conseguirás que quede esponjoso.

 

 

Ahora es el momento de levantar las claras de huevo que hemos reservado en el otro bol. Pon un pizca de sal.

 

 

Cuando ya estén como en la foto, las incorporas poco a poco a la mezcla del otro bol, procurando mezclar todo mediante movimientos envolventes desde abajo. Conseguirás que no se pierda el aire que ha levantado las claras.

 

 

Una vez mezclado todo completamente, vierte el resultado en un molde que puedas meter en el congelador.

 

Ha de estar una o dos horas en el congelador. Si lo preparas de un día para otro cubre el molde con un papel film transparente para que no coja sabor a nevera.

Emplatar

Este postre no es un helado al uso. Se derrite rápidamente por lo que deberás sacarlo del congelador unos 10 minutos antes de servirlo.

Desmóldalo con cuidado y parte las raciones con un cuchillo.

Antes de sacarlo a la mesa espolvorea un poco de café soluble molido por encima.

¡¡¡Riquísimo!!!

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Gracias.

 

5 comentarios de “Receta de biscuit glace de café

  1. Me ha gustado la sencillez de esta receta! antes de hacerla tengo una curiosidad: ¿no hay que hacer nada más para que queden esos bordes diferenciados del relleno? parecen consistencias distintas. Gracias

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    • Hola Elena.

      Respecto a tu pregunta, no hay que hacer nada.Todo el postre tiene la misma consistencia una vez se congela. Se queda como una barra de helado de corte. Si que es verdad que se descongela enseguida, pudiendo servirse como una crema fría de café, que podrías usar sobre helado de otros sabores o para servir con galletas etc..

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  2. Se puede sustituir el café soluble por café express de cafetera???

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