Para esta receta de salchichas de Frankfurt, tipo Baviera o Vienesas, se me ocurrió prepararlas de forma similar a las “bacon cheese fries” de Foster´s Hollywood.

La mezcla de salsa camenbert con tomate frito y bacon es realmente buena.

 

Consejos para llegar a la excelencia

1. Trocea muy menudo el bacon y fríelo con el aceite muy caliente para conseguir que se ponga muy crujiente.
2. Cuando prepares la salsa pon el fuego medio-bajo ya que si no, se quema  y puede coger sabor a socarrado.
3. Si puedes añade cebolla frita de Ikea en el último momento.

Ingredientes (2 personas)

• Salchichas tipo Baviera o Vienesa (3 unds)
• Queso en lonchas
• Salsa de queso Camenbert de President
• Salsa de tomate frito
• Bacon
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta negra molida
• Orégano
• Cebolla frita de Ikea

 

 

Preparación

(10 minutos – dificultad baja)

Corta las salchichas  a rodajas, ni gordas  ni muy finas y trocea el bacon muy menudo.

Pon una sartén  a fuego medio-alto con un poco de aceite. Pon una rodaja de salchicha en la sartén para que te sirva de termómetro. Cuando empiece a freírse incorpora el resto de las salchicas.

Procura ir dando la vuelta a los trozos que veas mas rosados que el resto para conseguir que se doren todos. Ponles sal y pimienta. Puedes incorporar mas aceite si hace falta.

Cuando estén doradas pásalas  a un plato usando un tenedor o espumadera, para que quede todo el aceite posible en la sartén.

En la misma sartén, pone el fuego al máximo, y cuando esté muy caliente pon el bacon a freir.

Queremos que se ponga muy crujiente pero cuida que se hace muy rápido. Cuando esté frito saca el bacon con una espumadera y resérvalo en un plato sobre papel de cocina para quitar todo el aceite.

Vamos con la salsa. En la misma sartén incorpora mas aceite y baja el fuego a medio-bajo. Vuelve  poner las salchichas salteadas en la sartén e incorpora las lonchas de queso.

Cuando hayan fundido, añade una cucharada sopera de crema de queso camenbert y dos cucharadas de salsa de tomate frito. Remueve conforme se vaya calentando la mezcla. Ponle sal, pimienta negra molida y un poco de orégano seco. Puedes incorporar más queso y más tomate según veas. Incorpora la mitad del bacon y reserva el resto para decorar.

Emplatar

Esta receta te permite tener preparado con tiempo las salchichas y la salsa, pendientes de calentar.

En un plato hondo o recipiente que vayas a sacar a la mesa vierte las salchichas con la salsa calientes  y espolvorea por encima el resto del bacon y un puñado de cebolla frita de Ikea.