Receta de Choriqueso

Este entrante de cocina mexicana, ademas de sabroso, es divertido de comer acompañado de totopos (nachos).

Ideal para cenas informales o para ver la Eurocopa.

Receta de Choriqueso, presentacion

 

Consejos para llegar a la excelencia

  • El ingrediente principal es chorizo fresco, pero lo mejor es usar picadillo soriano
  • Puedes preparar el sofrito con tiempo e incorporar el queso justo antes de servirlo.
  • Prueba con distintos quesos, cuanto mas fundan mejor.

Ingredientes (4 personas)

  1. Picadillo de chorizo soriano o chorizo fresco 400 gr.
  2. Una cebolla grande
  3. Queso en lonchas o crema de queso 200 gr.
  4. Aceite de oliva virgen
  5. Sal
  6. Totopos (nachos)

Preparación

(10 minutos –  dificulta baja)

Cubre el fondo de una sartén con aceite y ponla a fuego medio.

Trocea la cebolla muy menuda y desmenuza todo lo que puedas el picadillo de chorizo.

Fríe la cebolla lentamente y cuando le falte poco para estar hecha incorpora el chorizo.

Saltea bien el chorizo procurando que no quede ningún trozo sin hacer. Incorpora más aceite si lo necesita

Ponle sal.

Cuando el sofrito esté de tu gusto baja el fuego e incorpora el queso.

Remueve continuamente con una cuchara de madera hasta que los quesos fundan y la mezcla sea uniforme.

Emplatar

Prepara un plato hondo y distribuye una buena cantidad de nachos procurando dejar un hueco en el centro.

 

Vierte la mezcla de chorizo y queso, con cuidado, en el centro del plato y ya está preparado para disfrutar.

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Gracias.

 

 

8 comentarios de “Receta de Choriqueso

  1. Luis dice:

    Una pregunta: ¿Dónde puedo encontrar el picadillo de chorizo soriano? No soy en absoluto consciente de haberlo visto en ninguna tienda. Si no lo probaré con chorizo normal.
    Estoy ansioso por hacer esta receta porque el choriqueso es mi receta favorita de cocina mexicana.

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    • José Luis Figueras dice:

      Yo suelo comprarlo, en Zaragoza, en supermercados el Arbol, antiguo Galerias Primero. También lo venden en Mercadona de la marca Revilla. Otras veces lo he comprado en carnicerías o charcuterías.
      Además si te sobra viene muy bien también para preparar macarrones.

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  2. andrea dice:

    Esta riquisima …! Buen ingenio.:)

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  3. yolanda dice:

    Hice el viernes cena mejicana y preparé choriqueso, guacamole y las fajitas de hamburguesas. Todos mis invitados se quedaron encantados y les gusto muchisimo todo. Porfa pon más recetas mejicanas. Gracias

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  4. Luis dice:

    Para los que nos gusta el chorizo y el queso es ideal, muy bueno. Eso sí, gente con colestorol alto abstenerse.

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  5. riruka dice:

    que rico0!!!!!

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  6. mari dice:

    Tiene muy buena pinta…..pero me gustaria saber si le pones los dos quesos que aparecen en la foto o solo el de lonchas.

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