Soy un enamorado del queso de cabra.

En esta tapa se combina su fuerte sabor con la suavidad del rebozo y el dulce de la confitura.

El resultado te dejará sin palabras.

 

 Consejos para llegar a la excelencia

• Compra el rulo de queso de cabra en rodajas o que te las corte el quesero.
• Usa abundante aceite para freírlo.
• Es importante que el queso esté muy frío antes de rebozarlo.

Ingredientes (4 personas)

1. Cuatro rodajas de rulo de queso de cabra.
2. Un huevo
3. Harina
4. Confitura de tomate
5. Aceite de oliva virgen extra

Preparación

(7 minutos –  dificulta media)

Pon a calentar a fuego muy fuerte el aceite. Yo uso freidora, pero sirve igual una sartén pequeña y honda, como para huevo frito.

Bate un huevo en un plato hondo.

Pon cuatro cucharadas de harina en un tupper

Saca el queso de la nevera. Mételo en el tupper y poniendo la tapa agítalo con cuidado de no romperlo . Haz lo mismo con los otros trozos y resérvalos.

Cuando el aceite esté caliente pasa cada trozo por el huevo asegurándote de que se empapa bien. Usa un tenedor para sacar del huevo cada trozo e intenta que escurra un poco.

Sumerje el queso en el aceite y deja que se fría durante dos minutos.

Emplatar

Si te has decidido por acompañar el queso con una confitura determinada, yo utilizo la de tomate, coloca con una cuchara una ración generosa sobre cada trozo y sácalo así a la mesa.

Si tienes varias confituras puedes sacarlas todas y que cada comensal decida cual utilizar. También le va bien cebolla caramelizada, confitura de violetas o rosas etc.

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Gracias.