Receta express de pollo con ciruelas

Consejos para llegar a la excelencia

Esta receta se prepara en olla express.
Usa ciruelas sin hueso, lo contrario sería una tragedia.
Que te trocee el pollo en la carnicería. Puedes comprar el que venden troceado para hacer al ajillo, pero no es lo mismo.
Como mejor sale es poniéndole coñac, pero sirve con vino tinto.

(20 minutos – dificulta baja)

Coloca tu olla expres sobre el fuego a máxima potencia.

Trocea las cebollas en cuartos.

Abre los paquetes de ciruelas sin hueso, pasas y almendras troceadas. Pon el Coñac en un vaso de vino.

Pon un buen chorro de aceite en la olla.

Cuando este caliente hecha todos los ingredientes en la olla, empezando por el pollo y acabando por el coñac.

Dale una vueltas con fuerza.

Coloca la tapa de la olla y ciérrala. Mantenla a máxima potencia hasta que suban los dos anillos de cocción.

Cuando hayan ascendido los dos anillos baja el fuego al mínimo y mantén la olla durante 8 minutos en el fuego y tapada.

Cuando hayan pasado los 8 minutos libera la presión de la olla con calma.

Cuando abras la olla te parecerá que no está echo, ya que la carne sale albo blanca, como se ve en la foto.

No te preocupes, dale unas vueltas con energía y verás el color tan fantástico que coge.

Como siempre te digo, puedes sacar este segundo plato a la mesa en una fuente, siendo un guiso lo merece, o emplatar en la cocina para cada comensal.

Si lo emplatas, procura montar un trozo de pollo sobre otro para darle volumen y poner la salsa por encima.

Compra pan que untareis hasta dejar limpio el plato.

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Gracias.