Esta genial receta, que me pasó mi suegra, cumple de sobra con las cualidades que defiendo en este blog.

Es rápida y sencilla de preparar, lleva ingredientes fáciles de encontrar, su resultado es sencillamente delicioso y gusta por igual a adultos y niños.

Además admite sustituir el cerdo por pollo, salchichas, albóndigas etc…

 

Consejos para llegar a la excelencia

• El punto crítico de esta receta está en evitar que se agarre la cebolla y se queme. Se arregla bajando el fuego y vertiendo un poco de caldo de pollo mientras se fríe la cebolla.
• Hay que estar pendiente del tiempo de cocción de la carne para que no se haga mucho.
• Si lo preparas para cenar o lo van a tomar niños, pon Coca-cola sin cafeína.

Ingredientes (4 personas)

1. Dos solomillos de cerdo
2. Un cebolla grande o dos pequeñas
3. Una lata de Coca-cola
4. Un sobre de preparado de sopa de cebolla
5. Aceite de oliva virgen extra
6. Sal y pimienta negra molida

 

Preparación

Pon una buena cantidad de aceite de oliva, como dos dedos, en una olla mediana, si no es muy alta mejor, con el fuego al máximo.

Mientras tanto trocea la cebolla muy menuda.

Cuando el aceite esté muy caliente pon el solomillo de cerdo en la olla para “marcarlo”.

Consiste en freír mucho y rápido el exterior de la carne, dos minutos por cada lado, para conseguir que selle y guarde la mayoría de sus jugos dentro, le dará un aspecto dorado y quedará crujiente por fuera al tomarlo. Pero todavía está sin hacer.

 

Saca la carne de la olla y la reservas en una superficie plana.

Ahora es muy importante que bajes el fuego a intensidad baja y apartes la olla un par de minutos con el aceite de freir la carne. Puedes terminar de trocear la cebolla, abrir la lata de Coca-cola y el sobre de sopa de cebolla.

Pon la cebolla a freír en la olla con el aceite de la carne a fuego muy bajo. Ponle sal y pimienta negra molida. Remueve frecuentemente para evitar que se agarre al fondo de la olla. Si le pones un poco de caldo de pollo no se quemará.

Cuando la cebolla esté de tu gusto incorpora de nuevo la carne de cerdo.

Incorpora el contenido del sobre de sopa de cebolla y la Coca-cola, medio sobre y media lata si es para dos personas. Es mas, si quieres una salsa mas espesa pon menos Coca-cola.

Da unas vueltas tapa la olla y déjala cociendo a fuego bajo durante 10 minutos.

Para saber cuando está hecha la carne y como la cortaras para servirla puedes sacar la carne con unas pinzas y darle un coste en el centro para ver como está por dentro.

Emplatar

Al ser un guiso de carne puedes prepararlo con tiempo. Incluso de un día para otro gana, si lo guardas en la nevera.

Para servirlo puedes sacarlo a la mesa emplatado en el plato de cada comensal  o en una bandeja o fuente y servirlo en la mesa.

En cualquier caso corta el solomillo en rodajas de un dedo de grosor  pon salsa en el fondo y coloca las rodajas tocando una con otra. Luego pon el resto de salsa por encima.

Otras recetas de solomillo

• Solomillo de cerdo al horno con verduras

 

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Gracias.