¿Cuantas veces te ha quedado un poco de merluza a la plancha?
Con esta sencilla receta podrás preparar una tapa muy agradable, un aperitivo de nivel, añadiendo al picadillo de cualquier pescado blanco, alioli y mayonesa.
Consejos para llegar a la excelencia
- Calienta la merluza y añade las salsas, alioli y mayonesa, después.
- Como mejor queda esta tapa es con el picadillo templado.
- Si lo pones en una tostada y el pan no es del día, asegúrate de que no este muy duro.
- Pon el picadillo de merluza y alioli justo cuando vayas a servir las tostadas, para que no se ablande el pan.
Ingredientes
- Sobras de merluza a la plancha o al horno.
- Alioli
- Mayonesa
- Pan
- Sal y pimienta molida
- Eneldo
Preparación
(dificultad baja – 5 minutos)
Como mejor queda esta tapa de merluza es sobre un buen pan tostado. Yo uso baguette.
Corta un trozo de pan por la mitad y ponlo a tostar.
Pon los restos de la merluza en un bol y caliéntala en el microondas.
Desmenúzala con un tenedor hasta que quede un picadillo.
Ponle sal y pimienta negra molida a tu gusto.
Añade salsa alioli y mayonesa. La proporción que uso yo es una cucharada de alioli por dos de mayonesa.
Mezcla bien los ingredientes.
Esta receta te permite guardar el picadillo de merluza ya mezclado con las salsa en la nevera hasta el momento de emplatar.
Emplatar
Esta tapa de merluza con alioli queda fantástica sobre una tostada.
Coge una tostada de baguette en una mano. Con una cucharilla de postre pon el picadillo sobre ella, hasta llenarla del todo y un poco más (estará mas jugosa).
Espolvorea eneldo seco por encima.
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