Receta de merluza al horno con gulas

Esta receta de merluza al horno cumple con las principales premisas de este blog.

Fácil de preparar y éxito asegurado.

No hay mejor manera de preparar la merluza y lograr un resultado tan delicioso.

¡Gracias Mamá!

Consejos para llegar a la excelencia

  1. Obviamente, cuanto mejor y mas blanca sea la merluza mejor.
  2. Cuidado con la cantidad de ajo y guindilla.
  3. Y que no se te quemen los ajos.

Ingredientes (4 personas)

  • 2 Lomos de merluza (una pieza de 1 kilo 200 gramos)
  • Gulas (350 – 400 gramos)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas secas (cayena)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre de vino
  • Sal y pimienta negra molida

Ingredientes merluza al horno

 Preparación

(15 minutos – dificultad baja)

Precalienta el horno a 180 grados con calor solo por arriba (si tu horno es de aire por arriba y por abajo).

Pon una sartén a fuego medio, con un poco de aceite.

Pica el ajo.

Picar los dientes de ajo

Saca dos guindillas y pinchalas con un cuchillo sin llegar a partirlas.

Pon los ajos y las guindillas a freir.

Abre los paquetes de gulas.

Cuando el ajo empiece a dorarse, retira la sartén y apaga el fuego.

En una fuente para horno pon abundante aceite. Coloca los lomos enteros sobre el aceite y añade sal y pimienta negra molida.

Lomos de merluza al horno

Si el horno ya está caliente, introduce la merluza en la zona media. Deberá hornearse un mínimo de 10 y un máximo de 12 minutos.

Mientras se hornea la merluza, pon la sartén con los ajos a fuego alto y añade una buena cantidad de aceite. Cuando humee, incorpora las gulas.

Saltea las gulas con ajo y guindilla

Si son congeladas tendrás que moverlas mucho para que se suelten.

Lo ideal es tener las gulas  listas justo cuando acabe la merluza.

Saca la merluza del horno y pon la bandeja en un lugar estable y fácil de abordar.

Echa un buen chorro de vinagre sobre la merluza.

Receta-de-merluza-al-horno-con-gulas-Vinagre-de-vino

Con un guante de horno o similar, menea la fuente de izquierda a derecha, unas cuantas veces.

Emplatar

Lo ideal para esta receta es tener lista la merluza y las gulas a la vez, y servirla nada mas sacarla del horno, sobre todo para que no se haga demasiado la merluza.

Retira la sartén con las gulas del fuego y viértelas por encima de toda la merluza con todo su aceite.

No obstante puedes adelantar la merluza y como las gulas y su aceite estarán muy calientes, calentarán la merluza justo antes de servir.

Trocea la merluza por raciones y emplátala.

No obstante, si te manejas bien con los cubiertos de servir, saca toda la fuente a la mesa y trocea la merluza por raciones y sírvela a cada comensal.

¡Quedarás como un Top Cheff!

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Gracias

2 comentarios de “Receta de merluza al horno con gulas