De entre todas mis recetas, esta es probablemente de la que mas orgulloso estoy, aunque presente cierta dificultad. A partir de la receta de mi buena amiga Marta Castán, ideé esta combinación de sabores, donde la mostaza y el Pedro Ximenez redondean una mezcla ganadora de carne, bacon y queso.
Esta es una de las recetas que yo denomino “vacianeveras”. La Quiche es un pastel de queso y huevos, sobre masa horneada, que como pasa con la pizza, gusta a todo el mundo y admite tantos ingredientes y condimentos como ella. Si dominas esta receta te resultará muy útil en celebraciones familiares
Te propongo la mejor manera de comenzar un menú. Deliciosa combinación de sabores en un bocado sorprendente. Me inspiré en un aperitivo que probé en el restaurante Bal d´onsera.