Receta de ensalada Cesar con pollo asado
Qué decir de esta clásica ensalada. Se prepara muy rápido y me gusta hacerlo especialmente con pollo asado, con la salsa Cesar Heinz y un toque personal.
Receta de salchichas con salsa camenbert y bacon
Para esta receta de salchichas de Frankfurt, tipo Baviera o Vienesas, se me ocurrió prepararlas de forma similar a las “bacon cheese fries” de Foster´s Hollywood. La mezcla de salsa camenbert con tomate frito y bacon es realmente buena.
Receta de Guacamole
El guacamole es mi entrante preferido. Esta típica receta mexicana es sabrosa, de color llamativo, fresca y divertida de tomar. Se prepara fácil y rápido. Durante un fin de semana en Barcelona, el chef Juan Figueras me sopló esta receta, que apunté en una servilleta.
Receta de calabacín con queso feta y hierbabuena
Este entrante de calabacín y queso feta, incorpora una mezcla de sabores poco habitual. Resulta sorprendente y agradable al combinar temperaturas, texturas y la acidez del limón con el contraste del ajo.
Receta de Bacalao al horno
Esta es la receta que da sentido a este blog. Un resultado a la altura de cualquier buen restaurante, en pocos minutos y con poco esfuerzo. Gracias a Mercadona utilizamos la fritada, el alioli y unos buenos lomos de bacalao congelado. Tus invitados no te creerán cuando lo prueben.
Receta de Ensalada de queso de cabra
La ensalada favorita de mi mujer. Una ensalada redonda. De base, la frescura y la acidez mediterráneas: lechuga variada, queso de cabra, tomate, aceite de oliva virgen y vinagre de Módena. Los complementos, un toque dulce, un toque crujiente y un toque salado.
Tapa de morcilla y manzana
Esta sencilla tapa de morcilla se hace irresistible. La combinación de su carácter rústico y templado con la frescura de la manzana es perfecta. El toque de albahaca fresca, consejo de Darío Barrio, resulta definitivo.